<var id="fhh17"></var>
<var id="fhh17"></var>
<menuitem id="fhh17"></menuitem>
<menuitem id="fhh17"></menuitem><var id="fhh17"><dl id="fhh17"></dl></var>
<var id="fhh17"></var>
<var id="fhh17"><strike id="fhh17"></strike></var><cite id="fhh17"><strike id="fhh17"></strike></cite><var id="fhh17"><strike id="fhh17"></strike></var>
<var id="fhh17"></var>
<cite id="fhh17"><strike id="fhh17"></strike></cite>
<var id="fhh17"><strike id="fhh17"><listing id="fhh17"></listing></strike></var>
<menuitem id="fhh17"></menuitem>
<var id="fhh17"><dl id="fhh17"><progress id="fhh17"></progress></dl></var>
<var id="fhh17"><strike id="fhh17"><listing id="fhh17"></listing></strike></var>
<var id="fhh17"><dl id="fhh17"></dl></var>
<menuitem id="fhh17"></menuitem>
<var id="fhh17"></var>
<menuitem id="fhh17"><dl id="fhh17"></dl></menuitem>
欢迎来到食品行业网, 用户名: 密 码: 免费注册 设为首页 | 加入收藏
食品行业网

业内动态 外贸新闻 安全质量 技术新闻
统计数据 企业快报 致富之路 健康美食
标准法规 市场行情 展会信息 食品资讯

·产品分类 产品列表 产品报价
·供求分类 供求列表 报价列表
·企业分类 企业列表 生产型企业
请输入企业关键字:  热门搜索:葡萄酒企业 食品加工 食品机械 配料添加剂 生产型企业 按地区查找
食品行业网 >> 食品资讯 >> 健康美食 >> 美食营养 >> 你知道怎么吃辣更有营养吗?听听专家怎么说

美食营养

你知道怎么吃辣更有营养吗?听听专家怎么说
【食品行业网】 来源:北京青年报 时间:2020-05-20 【打印】【关闭】【收藏本页
  辣椒原产于南美洲,15世纪末哥伦布发现美洲大陆后将其带回欧洲,明代末年传入了中国。

  如今辣椒在我们的生活中随处可见,也叫作辣子、辣角、海椒、番椒、秦椒等,既能作为蔬菜直接食用,也可以作为香辛料用于多种菜品的调味。我国四川、湖南、贵州、云南、江西等省份都是有名的“无辣不欢”地区。

  除了生食或炒食,用辣椒制成的辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、剁椒、泡椒等也都是广受喜爱的吃法。不同品种的辣椒可呈现不同的颜色,以红色最为常见。在我国常见的品种有小米椒、二荆条、牛角椒、羊角椒、朝天椒、灯笼椒等。

  “辣”中营养知多少

  1.维生素C

  说起辣椒的营养,最值得称道的便是其中丰富的维生素C了,在蔬菜界可谓翘楚。

  青尖椒100克中含有维生素C 62毫克,而小红辣椒的维生素C含量更高,每100克中高达144毫克,是西红柿的7倍,橙子的4倍。

  维生素C的好处自然无需多说,它的抗氧化、?;ば哪匝芙】档淖饔迷缫丫钊肴诵?。

  2.胡萝卜素

  辣椒中的胡萝卜素也很丰富,有助于维持眼睛和皮肤健康。

  3.其他营养素

  除此之外,小小的辣椒中还含有B族维生素、维生素E、钾、镁、铁、锌、硒等营养素。

  4.辣椒素

  辣椒不仅营养丰富,还含有一类独特的活性物质——辣椒素,也就是辣椒中的辛辣成分。

  大量研究表明,辣椒素具有多种生理功能,包括增进食欲,促进消化;?;の葛つ?,预防和治疗胃溃疡;促进脂肪代谢,降脂减肥;镇痛消炎止痒;祛风湿,?;す亟诮】?;降血压和降胆固醇,?;ば难芟低?;抗癌等。

  随着辣椒素的功能逐渐被认识,目前从辣椒中提取的天然辣椒素以及人工合成的辣椒素已成为辣椒的一种重要副产品,被广泛应用于食品工业和医疗领域。

  如何“降服”维生素C之王

  辣椒是一种奇妙的蔬菜,爱它的人无辣不欢,恨它的人避之不及。对于能吃辣和爱吃辣的人,辣椒想必是餐桌???,但他们也未必会吃辣。

  为什么这么说?前面讲了,辣椒可谓是维生素C之王,但维生素C很不稳定,若烹调方法不合理,很容易就会被破坏。所以说含量高还不够,能吃到肚子里才是硬道理。

  为尽可能少破坏辣椒中的维生素C,生吃是很好的选择。若要炒着吃,最好是急火快炒。

  很多人喜欢吃辣椒酱、辣椒油等辣椒制品,这样的吃辣方法不仅维生素大大减少,还容易摄入过量的盐分,不利于健康,不宜多食。

  辣椒之辣毕竟不是所有人都能享受,不能吃辣的人怎么办呢?

  其实做凉拌菜的时候,完全可以用甜椒替代部分辣椒。甜椒中辣椒素含量少,但维生素C和胡萝卜素等营养成分含量不亚于辣椒,而且彩椒颜色丰富,能够愉悦心情,特别是对儿童具有一定的吸引力,有助于鼓励其多吃蔬菜。(文/马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任)
【正文完】
食品产品库】【食品企业库】【食品供求信息

健康美食

更多>|
美食菜谱
美食瘦身
美食保健
美食营养
· 养生:茶道与佛教之间有何联系
· 中医:苦丁茶的历史记载和传说
· 感冒吃点什么食物对身体好得快?
· 儿童喝酸奶记住三要三不要
· 睡不着喝点酒?适得其反
· 红枣补血不如猪肝 贫血者还需要补气
· 酸甜苦辣它先尝 这么多年你的筷子用对了吗?
· 靠吃抗癌食物就能防癌?专家列出五大抗癌谣言
· 糖尿病的10个饮食误区 你错了几个?
· 冬季进补 五种食物最适宜
· 吃红枣补血?高价食物=高营养?这些“常识”别迷信
· 肾病患者不可食用豆制品? 不但能吃,而且提倡吃
· 吃对肉反而会更瘦?听听营养师怎么说
· 吃完菠萝蜜,核别丢,还有这样的妙用!
· 秋日防燥热防感冒,这些食疗方请收好!
· 烹饪简单、档次高级 蔬菜界隐藏的营养高手竟有六大健康功效

最新资讯

更多>|
· 从太空新时代到百姓民生味儿,康师傅的仰望与奔赴
· 晋宁区——小小羊肚菌撑起致富伞
· 安徽省蚌埠市:五河县禁捕办组织开展非法垂钓打击行动
· 磴口县积极开展大豆玉米带状复合种植技术培训
· 乌拉特前旗疫控中心开展兽药经营活动专项检查
· 关心家人,也爱自己,从每天一杯永和豆浆开始
· 问道槟榔--“有着九五之尊秘籍”的槟榔!
· 抢抓农时 天津市北辰区设施芹菜春季生产全面展开
· 湖南今年早稻生产来势好 春耕春插闹热三湘大地
· 湖北省老河口市启动政策性小龙虾养殖保险工作
· 巴彦淖尔市畜牧业服务中心开展第三次畜禽遗传资源普查生产性能测定
· 那些不可言传的话,都深藏在双沟牡丹酒里
· 四川启动年内第二次省级猪肉收储 总量1500吨
· 浙江省杭州市临平区开展生产环节蛙类水产品质量安全专项治理行动
版权与免责声明
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
回到顶部 关闭窗口

1分彩平台登录